餐饮行业直接消耗材料购入怎么做会计分录?

解答：

餐饮企业核算原辅材料，通常设置“原材料”科目，并在其下面根据需要设置不同二级科目。

但是，由于餐饮行业的特殊性，部分原辅材料，尤其是生鲜材料，可能在购入后就直接被后厨领用，而不按照一般企业需要先经过“原材料”科目核算。

因此，餐饮企业购入原辅材料后，通常有两种会计处理方式。

1.购入后直接被后厨领用的会计处理

（1）购入时：

借：主营业务成本

应交税费-应交增值税（进项税额）

贷：银行存款等

（2）月末，对后厨剩余的原辅材料和半成品进行盘点，红字冲销成本：

借：主营业务成本（红字冲销）

借：原材料-后厨结余

半成品-后厨

2.购入后先办理入库手续，使用时再办理领用手续。

（1）购入时：

借：原辅材料

应交税费-应交增值税（进项税额）

贷：银行存款等

（2）后厨实际领用并用于加工营业菜品加工时：

借：主营业务成本

贷：原材料

（3）领用并用于员工福利时：

借：应付职工薪酬-职工福利

贷：原材料

应交税费-应交增值税（进项税额转出）

（4）月末，对后厨剩余的原辅材料和半成品进行盘点，红字冲销成本：

借：主营业务成本（红字冲销）

借：原材料-后厨结余

半成品-后厨